Gotland Whisky AB

Beskrivning

Gotland Whisky Aktiebolag bildades 2004 för att ta
fram Gotlands första whisky. I Roma Sockerbruks
gamla industrilokaler mitt på Gotland skapades
ett modernt destilleri, med specialdesignade
maskiner, för att kunna producera 60 000 liter
ekologisk maltwhisky per år.
Åtta år senare, 2012, destillerades de första dropparna.
Den första whiskyn blev en karakteristisk
single malt döpt till Isle of Lime, ön av kalksten,
och var färdig att dricka 2016. Sen dess har vi gett
ut ett 20-tal utgåvor där den äldsta var en 10-årig
single cask.

Från frö till whisky
Gotland Whiskys recept för att tillverka en attraktiv
och närproducerad whisky är att odla korn och
tillverka sprit i samma område. Det ekologiska
kornet växer i närheten av destilleriet och det
betydelsefulla vattnet hämtas direkt ur kalkstensberget.

Torkning, mältning och rökning äger rum i
Rone på södra Gotland.
Whiskyn destilleras i stora handslagna kopparpannor
och när processen är klar lagras drycken i ett
av två spektakulära lager på bruket. Det ena fyra
och en halv meter under jord och det andra fyra
och en halv meter över marken.
För att skapa en produkt som är så naturlig som
möjligt lägger vi inte till några smakförbättringar
eller färgämnen. Vår whisky är från frö till flaska,
kornet odlas, skördas, mältas, destilleras och
slutligen lagras för att till sist även buteljeras på
Gotland, vilket vi gör för hand, flaska för flaska.