Gotland Whisky AB

Beskrivning

Gotland Whisky Aktiebolag bildades 2004 för att ta fram Gotlands första whisky. I Roma Sockerbruks gamla industrilokaler mitt på Gotland skapades ett modernt destilleri, med specialdesignade maskiner, för att kunna producera 60 000 liter ekologisk maltwhisky per år.

    
Åtta år senare, 2012, destillerades de första dropparna. Den första whiskyn blev en karakteristisk single malt döpt till Isle of Lime, ön av kalksten, och var färdig att dricka 2016. Sen dess har vi gett ut ett 30-tal utgåvor.

Från frö till whisky
Gotland Whiskys recept för att tillverka en attraktiv och närproducerad whisky är att odla korn och tillverka sprit i samma område. Det ekologiska kornet växer i närheten av destilleriet och det betydelsefulla vattnet hämtas direkt ur kalkstensberget.

Torkning, mältning och rökning äger rum i Rone på södra Gotland. Whiskyn destilleras i stora handslagna kopparpannor och när processen är klar lagras drycken i ett av två spektakulära lager på bruket. Det ena fyra och en halv meter under jord och det andra fyra och en halv meter över marken.

För att skapa en produkt som är så naturlig som möjligt lägger vi inte till några smakförbättringar eller färgämnen. Vår whisky är från frö till flaska, kornet odlas, skördas, mältas, destilleras och slutligen lagras för att till sist även buteljeras på Gotland, vilket vi gör för hand, flaska för flaska.